Treccia di Bufala

Trenza de leche de búfala. El color es porcelana blanca, tiene una corteza muy delgada de aproximadamente 1 mm, mientras que la masa está formada por hojas delgadas ligeramente elásticas en las primeras 8-10 horas después del procesamiento, luego tiende a ser más fluida. Cuando se corta, tiene un ligero drenaje blanco, con olor a fermentos lácticos. El sabor es delicado y muy característico. Queso fresco y suave, queso crudo y hojaldre superpuestos por la fina corteza. Ideal para acompañar tus ensaladas, hacer un plato con tomate, aceite y orégano, o tomar como queso fresco añadiendo sabor al plato.
Trenza de 3 kilos, elaborada a mano una a una. Mozarella di Bufala, como la hacían los romanos, desde Nápoles.

 

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